Appalachian Apple Stack Cake Recipe
December 12, 2022
Chicken, leek and brown rice stir-fry recipe
December 12, 2022Difficulty
Easy / Beginner
Prep time
15 minutes
Total time
1Hr 35minutes
Makes
4 servings
Description
THE French Onion Soup. I cannot think of many better winter recipes than French Onion Soup. Every thing from sweet caramelized onions to thick layer of melty cheese sinking in to the toasted bread is perfect. French Onion Soup can be served in smaller crocks as an appetizer or in larger crocks as entrée.
Instructions
- Melt butter in large dutch-oven over medium-heat. Add sliced onions & about 1/2 tsp of salt, or (to taste). Stir & cover, letting onions cook for 5 mins. Remove cover, turn heat to medium low, & cook for about 45 mins, stirring occasionally, or until, onions are very caramelized.
- Meanwhile, in saucepan, heat beef stock & stir in demi glace.
- Once, onions are caramelized, add fresh thyme. Pour in sherry, white wine, & brandy. Let some of the alcohol cook off for a few mins.
- Ladle broth in-to dutch oven, season to taste with salt & pepper, & stir in Worcestershire sauce. Boil for 10 - 15 mins. Taste soup & add in optional better than bouillon beef base for extra flavor, if desired.
- Ladle soup in-to oven safe crocks. Top with toasted baguettes & shredded-cheese. Broil in oven for a few mins, until cheese is melted & golden.
RECIPE IN HINDI
सर्वोत्तम फ़्रेंच प्याज सूप रेसिपी
अवयव
- मक्खन - 4 बड़े चम्मच
- बड़े पीले प्याज - 4 - 5 (छिले और पतले कटे हुए)
- बीफ स्टॉक - 6 कप
- डेमी ग्लास - 1 पैकेट (मैंने डेमी ग्लास गोल्ड क्लासिक फ्रेंच डेमी-ग्लेस 1.5 औंस पैकेट का उपयोग किया)
- वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच
- ताजा अजवायन - 3 टहनियाँ
- सूखी सफ़ेद वाइन - 1 कप
- ब्रांडी - 0.5 कप
- शेरी - 0.5 कप
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मक्खनयुक्त और टोस्ट किया हुआ बगुएट - 8 से 12 स्लाइस (1/2 इंच स्लाइस)
- ग्रुयेर पनीर कटा हुआ - 1.5 कप
- बोउलॉन बीफ़ बेस से बेहतर - 1/2-1 चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद को अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए अंत में हिलाएँ)
तैयारी
- मध्यम आंच पर बड़े डच-ओवन में मक्खन पिघलाएँ। कटा हुआ प्याज और लगभग 1/2 छोटा चम्मच नमक, या (स्वादानुसार) डालें। हिलाएँ और ढक दें, प्याज़ को 5 मिनट तक पकने दें। ढक्कन हटाएँ, आँच को मध्यम से कम कर दें, और लगभग 45 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, या जब तक प्याज पूरी तरह से कैरामेलाइज़्ड न हो जाए।
- इस बीच, सॉस पैन में, बीफ़ स्टॉक गरम करें और डेमी ग्लास में हिलाएँ।
- एक बार जब प्याज कैरामेलाइज़ हो जाए, तो ताज़ा अजवायन डालें। शेरी, सफ़ेद वाइन और ब्रांडी डालें। कुछ अल्कोहल को कुछ मिनट तक पकने दें।
- डच ओवन में लेडल शोरबा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और वॉर्सेस्टरशायर सॉस में हिलाएँ। 10-15 मिनट तक उबालें। सूप को चखें और यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए बोउलॉन बीफ़ बेस से बेहतर वैकल्पिक रूप से डालें।
- लेडल सूप इन-टू ओवन सेफ क्रॉक। ऊपर से टोस्टेड बैगुएट और कसा हुआ पनीर डालें। कुछ मिनट के लिए ओवन में भूनें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।
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Ingredients
- Butter - 4 Tablespoon
- Large Yellow Onion - 4 - 5 (peeled and thinly sliced)
- Beef Stock - 6 Cups
- Demi Glace - 1 packet (I used the Demi Glace Gold Classic French Demi-Glace 1.5 oz packet)
- Worcestershire Sauce - 1 Teaspoon
- Fresh Thyme - 3 Sprigs
- White Wine dry - 1 Cup
- Brandy - 0.5 Cup
- Sherry - 0.5 cup
- Salt & Pepper - To taste
- Baguette buttered & toasted - 8 to 12 slices (1/2 inch slices)
- Gruyère cheese shredded - 1.5 Cups
- Better than Bouillon Beef Base - 1/2-1 Teaspoon (optional, stir in at the end for an extra boost of flavor)
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Its really Good