Chicken, leek and brown rice stir-fry recipe
December 12, 2022
Best Chilli Cheese Toast Recipe
January 30, 2024Difficulty
Easy / Beginner
Prep time
30 minutes
Total time
1Hr 10minutes
Makes
4 servings
Description
Using much overlooked swede, you can create restaurant worthy gnocchi main course. Top with butter fried herbs for simple veggie dish
Instructions
- Heat oven to 220C/200C fan/gas 7. Cut potato & swede in-to equal sized chunks, drizzle with 2 tablespoon of oil, season & roast for 50 minutes or, until completely soft. Leave to cool slightly, then, pulse in food processor, until broken down. Add flour, chilli flakes, Parmesan & some seasoning, then pulse again to form sticky dough.
- Bring large pan of salted water to boil in which to cook your gnocchi later. Flour your hands & divide dough in three. On floured surface, roll each portion in-to a sausage about 1 cm in diameter. Using back of table knife, cut in to pieces 2.5cm length, this gives tapered edge to pieces of gnocchi.
- Working in batches, cook gnocchi in water for 30 seconds or, until they rise to surface. Remove with slotted spoon & drain on tray lined with kitchen paper. Can be made to this stage upto 4 hours ahead & kept in fridge.
- Turn oven to its lowest setting & heat remaining oil in large frying-pan over medium-heat. Fry gnocchi in batches for 2 minutes on each-side, until browned, then keep warm in oven.
- Melt butter in pan, then add sage leaves & fry, until crisp. Divide gnocchi between bowls, then spoon over crisped sage & buttery sauce. Serve with pepper & grated Parmesan.
RECIPE IN HINDI
सर्वोत्तम फ़्रेंच प्याज सूप रेसिपी
अवयव
- आटा आलू - 400 ग्राम
- स्वीडन - 600 ग्राम (छिला हुआ)
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
- मिर्च के गुच्छे - 1 चम्मच
- '00' आटा - 100 ग्राम (भुनाने के लिए अतिरिक्त)
- परमेसन - 30 ग्राम (या शाकाहारी विकल्प), कसा हुआ, और परोसने के लिए अतिरिक्त
- मक्खन - 100 ग्राम
- छोटे पैक सेज के पत्ते तोड़े गए
तैयारी
- ओवन को 220C/200C पंखे/गैस पर गरम करें 7. आलू और स्वेड को बराबर आकार के टुकड़ों में काटें, 2 बड़े चम्मच तेल छिड़कें, सीज़न करें और 50 मिनट तक या पूरी तरह से नरम होने तक भून लें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फ़ूड प्रोसेसर में दालें, जब तक कि वह टूट न जाए। आटा, मिर्च के टुकड़े, परमेसन और कुछ मसाला डालें, फिर चिपचिपा आटा बनाने के लिए फिर से दालें।
- अपने ग्नोची को बाद में पकाने के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा पैन उबालने के लिए लाएँ। अपने हाथों से आटा गूंथ लें और आटे को तीन भागों में बांट लें। आटे की सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 1 सेमी व्यास में सॉसेज में रोल करें। टेबल चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग करके, 2.5 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें, इससे ग्नोची के टुकड़ों को पतला किनारा मिलता है।
- बैचों में काम करते हुए, ग्नोच्ची को 30 सेकंड के लिए पानी में पकाएं, या जब तक कि वे सतह पर न आ जाएं। स्लेटेड चम्मच से निकालें और किचन पेपर लगी ट्रे पर निकाल लें। इस अवस्था में 4 घंटे पहले तक बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।
- ओवन को उसकी न्यूनतम सेटिंग पर कर दें और बचे हुए तेल को मध्यम आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में गर्म करें। ग्नोच्ची को बैचों में 2 मिनट तक दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें, फिर ओवन में गर्म होने के लिए रख दें।
- पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें सेज की पत्तियां डालें और कुरकुरा होने तक भूनें। ग्नोच्ची को कटोरे के बीच बाँट लें, फिर कुरकुरे सेज और बटरी सॉस पर चम्मच से डालें। काली मिर्च और कसा हुआ परमेसन के साथ परोसें।
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Ingredients
- Floury potatoes - 400g
- Swede - 600g (peeled)
- Olive oil - 4 tablespoon
- Chilli flakes - 1 teaspoon
- '00' Flour - 100g (plus extra for dusting)
- Parmesan - 30g (or vegetarian alternative), grated, plus extra to serve
- Butter - 100g
- Small pack sage leaves picked
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