Crispy and Delicious Potato Pakora Recipe – Potato Fritters
February 8, 2024
Pace Salsa Recipe for Canning
February 8, 2024Difficulty
Easy / Beginner
Prep time
30 minutes
Total time
60 Min
Makes
4 - 6
Description
Treat your taste buds to Karachi's famous Lacha Paratha, a flaky, buttery delight that will elevate your dining experience. Enjoy every bite!
Instructions
- In a large bowl, combine the flour, salt, and sugar. Add the ghee or oil and mix until the mixture resembles coarse breadcrumbs.
- Slowly add the warm water and mix until a smooth dough forms. Knead the dough for 5-10 minutes until it is soft and pliable.
- Divide the dough into 8-10 equal portions and roll each portion into a ball.
- Take one ball and roll it out on a floured surface into a thin circle, about 6-8 inches in diameter.
- Spread a little ghee or oil over the surface of the rolled-out dough and sprinkle a little flour over it.
- Fold the dough over itself, making a pleat or fold along the length of the circle.
- Roll the folded dough into a tight spiral, tucking the end underneath.
- Repeat the process with the remaining dough portions.
- Preheat a griddle or tawa over medium heat. Once heated, place the rolled-out paratha onto the griddle and cook for 1-2 minutes.
- Brush the top with ghee or oil and flip the paratha over. Cook for another 1-2 minutes, or until golden brown and crispy.
- Repeat the process with the remaining parathas.
- Serve hot with your favorite curry or chutney.
RECIPE IN HINDI
कराची की मशहूर लच्छा पराठा रेसिपी
अवयव
Ingredients
- 3 कप मैदा
- 1 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1/2 कप घी या वनस्पति तेल
- 1 कप गर्म पानी
- 1/4 कप मैदा छिड़कने के लिए
- खाना पकाने के लिए अतिरिक्त घी या तेल
तैयारी
- एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और चीनी मिलाएं। घी या तेल डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
- धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और चिकना आटा बनने तक मिलाएँ। आटे को नरम और लचीला होने तक 5-10 मिनिट तक गूथिये.
- आटे को 8-10 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक गोले के आकार में बेल लें।
- एक लोई लें और इसे आटे की सतह पर लगभग 6-8 इंच व्यास के पतले गोले में बेल लें।
- बेले हुए आटे की सतह पर थोड़ा सा घी या तेल फैलाएं और इसके ऊपर थोड़ा सा आटा छिड़कें.
- गोले की लंबाई के साथ एक प्लीट या मोड़ बनाते हुए, आटे को अपने ऊपर मोड़ें।
- मुड़े हुए आटे को एक सख्त सर्पिल में रोल करें, अंत को नीचे दबा दें।
- आटे के बाकी हिस्सों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
- एक तवे या तवे को मध्यम आंच पर पहले से गर्म कर लें। गर्म होने पर बेले हुए परांठे को तवे पर डालें और 1-2 मिनिट तक पकाएं.
- ऊपर से घी या तेल लगाएं और पराठे को पलट दें. अगले 1-2 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- यही प्रक्रिया बचे हुए पराठों के साथ दोहराएँ।
- अपनी पसंदीदा करी या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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Ingredients
- 3 cups all-purpose flour
- 1 teaspoon salt
- 2 tablespoons sugar
- 1/2 cup ghee or vegetable oil
- 1 cup warm water
- 1/4 cup all-purpose flour for dusting
- Extra ghee or oil for cooking
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